ERABAKI BAKOITZEN kezkak - MERKATZEKO kezkak - 2. atala

Hits: 471

HUNG NGUYEN MANH ¹

... jarrai ezazu 1. atalean ...

     Babarrun barietate guztiak ere badaude: soja, babarrun gorriak, babarrun zuriak, babarrun berdeak ale osoak edo azalik gabeak, saski asko eta txikiak betetzen dituztenak. Zerealen artean artoa, artatxikia italiarra, sesamoa, kakahuetea daude ... Bereziki txerria nonahi dago: haragi magra, haragi koipea, bizkarreko koipea, txerriaren hanka, txerriaren alboko koipea, txerriaren lepoa, elementu bakoitza, pieza bakoitza bereiz mozten da eta ohol-ohea txerri buru buruarekin batera.

     Txerriaren alboan etxeko hegaztiak daude: oiloa, musk ahate (Fig.4), antzara, usoa. Musk ahatea eta antzara haragi handia ematen duten hegaztiak dira, eta txerriaren hanka ordezkatzeko erabil daiteke banbu kukurruekin gisatu nahi dutenean. Plater gaindiezinak dira kume guztiak etxea betetzen dutenean. Oilaskoa, bereziki, eskaintzaren erretiluan utzi ezin den plater mota da.

  Oilaskoa, ahatea eta arroza ondoan - beste elementu garrantzitsu bat usoa da, maiz emaztegaiaren familia jaietan aurkezteko opari gisa erabiltzen den hegaztia, geroago jorratzeko aukera izango duguna. Badira itsasoko eta ibaiko hainbat elementu ere, hala nola arrainak, ganbak, karramarroak, ostrak, barraskiloak ... Urteko garai honetan, karpak (Fig.5) gehien bilatzen dira eta saltzen dituzten dendak oso jendetsuak dira, denek gutxienez bat erosi nahi baitute. Izan ere, behin egosi edo frijituta, karpak ez du batere itxura apala Tet-en eskaintzako erretiluan, sukaldaritzako Jainkoa zerura hegan egiteko zaldi bat ere bada.

   Emakumeek merkatura joaten direnean erosteko gauzen zerrendan agertzen dira era guztietako barazki berdeak, hala nola: kohlrabi, azalorea, chayote, patata, tomatea, azenarioa, aza, errefautxo zuria, ozpinetakoak, entsaladak, tipula, piperra, baratxuria, pipermina ... baita espeziak ere, hala nola albahaka, oilarrezko oilarrezko menda, belar ongarria, martorri, perilla ...

  Landare tropikal berdeen artean galduta, laranja momordica da, fruitu mota laranja koloretsua eskaintzen duen arrantza itsaskorra den Momordica platerari nahiko eskaintzaren erretiluan.

    Lehortutako produktuen artean, mota guztietako kimuak daude, hala nola banbu kimu horia, banbu kimu arrunta, txerri mihiaren banbu koskorrak garesti samarrak direnez, plater gozoak baitira. Ondoren etorriko dira kateak saltzen dituzten juduen belarri motak eta perretxiko usaintsu jangarriak, eta saski ugari betetzen dituzten arrain maskuri lehor horixkak edo txerri larru lehorrak. Zerrenda honi gehitu zaizkion azken elementuak krepe lehorrak, krepe lehor gordinak, krepe lehor ebakiak, arroz orriak eta vermicelli dira ...

    Balio materiala baino balio kultural gehiago duten merkantzietara irits gaitezen, aldarean bistaratu beharreko jakiak, hau da, eskaintzak esan nahi dugu. Loreak, kono itxurako pastelak, betelua, areka intxaurra, azukre kanabera, alkohola, kontserbak eta mota guztietako fruituak daude, hala nola laranja, mandarina, kumquat, platano berdeen eskuak, ezkutuko horia, hatz zitrikoak ... azukre kanabera osoak hainbat jotzeko makilekin batera, hala nola, jotzeko makila horiak, jotzeko makila beltzak, intsentsu bobinak, tamaina handiko jotzeko makilak, aquilaria, kandelak (Fig.6) ... eta paperezko jotzeko hainbat gauza, papar jotzeko papera sartzeko.

    Esandako artikulu guztiez gain, badira letretarako gizonezkoentzako gordetako produktu mota batzuk ere, hala nola arroka lanak, apaingarri loreontziak (Fig.7) ... Alkohol mota, te, kontserbak, herri margoak eta petardoak ere ugari agertzen dira, batez ere petardoak. Iparraldean ezagunak diren alkohol motak hauek dira: kolore guztietako likoreez gain limoi horia, horia gorrixka, aran purpura ... maiz ikusten dira landa alkohol potoak, arroza bioleta ardoa (Hegoaldeko jendeak "rượu nếp baino" deitzen dio ikatza arroz ardoari ingelesez), ardo zuri potoak ... Teei dagokienez, ohikoenak hauek dira: Txinako teak, te paketeak, te kaxak, liangetan saltzen den tea marroia, lurrindutako tea eta te mota preziatua. Phúc Thai frangipani tea. Azkenean, kontserbak eta gozokiak ere oso dibertsifikatuak daude: forma karratua, forma biribila, kaxa hexagonalak edo triangeluarrak, bost zaporeko kontserbak, askotariko kontserbak ... baita frutekin egindako eta kilotan saltzen direnak ere, hala nola karambola kontserbak, loto kontserbak, kokoa kontserbak, tomate kontserbak, kumquat kontserbak ...

    Laburbilduz, dutenak Merkatuan familia osoaren mesedetan gogoratu behar du karea bloke batzuk erosi (Fig.8) Zaharrak beteloa kontsumitzeko ilargiko lehen hilabetea amaitu arte. Hori gertatzen da, ahaztu egiten bazaio eta hasieran karea batzuk erosi behar ditu ilargi berria, urte guztian zehar zorte txarrak sortuko lituzke, jende jendeak uste baitu "karea ez dela"bạc như vôi). Hori dela eta, etxekoandreek sarritan gogorarazten dute irakurtzen den denbora-araua:

    "Đầu năm mua muối, cuối năm mua vôi"(Batek urtearen hasieran gatza erosten du eta beste batek karea erosten du urte amaieran), jendeak uste baitu urtearen hasieran gatza erosten badute, urte osoan zehar haien bizitza pozgarria eta zortea izango dela.

    Merkatura joaten denak eta ez ditu tit-bit gozatzen? Izenburuak saltzen dituzten dendetan Tet merkatuan daude jarduera bizienak. Ez bada pastelik dastatzen, hala nola, arroz tarta arrunta, stickyrice tarta, lizarra pastela, babarrun berdez betetako arroz pastel glutinosa, haragi pastelarekin betetako arroz pastel glutinotsua, arroz pastel glutinoso piramidal txikia, krispetak tarta ... edo halako gozokiren bat. sesamo gozoa, kakahuete gozoa (Fig.9), irin gozoa, marraztutako gozoa, plantxan egindako arroza gozoa ... gutxienez arroza vermicelli katilu bat aukeratuko litzateke barraskilo vermicelli mota batzuen artean, kotxila vermicelli, vermicelli gisatua, karramarro zopa garratza vermicelli, vermicelli knotweed usaintsuarekin prestatutako haragiarekin ...

    Landa eremuan Ipar Vietnam, egun oso hurbil arte Tet - Azken ilargiko hilaren 29an edo 30ean, merkatuaren egun hurbiletan oraindik presarik ematen duten saltzaileak daude baina giroa ez da aurreko egunetan bezain zalapartatsua. Gonbidapenak nonahi entzuten dira erosleei gainerako oilaskoa, gainerako arrautzak edo saldu gabeko barazki edo fruta batzuk erostera gonbidatzen dituzten saltzaileei ... azken postuak biltzen ahalegintzen diren saltzaileek egin ditzaketen hainbat eta hainbat gastu estaltzeko. du 3 egun.

     Azken T markett merkatu eguna, norberak zabaltzeko nahia gorabehera, ezin du eguerdian zehar pasa, hau da, "GKEOrdu edo "hasiera"muiOrdu (1 edo 2: OO PM).² Komunen salmenta eta erosketa jarduerak orokortu ondoren Merkatu egunetanAukera hau hartu beharko genuke Tết merkatuaren egunik zehatzenak deskribatzeko eskualdeko herrialde adierazgarrienetan, eta horrek bizitza kulturala, materiala eta espirituala hobeto ulertzen lagunduko zigun. Vietnamgo jendea.

OHAR:
¹ HUNG NGUYEN MANH irakasle elkartua, Historian Filosofia doktorea.
² LÊ TRUNG VŨ-ren arabera - Vietnameko Teát tradizionala - Goian aipatutako lana.

BAN TU
01 / 2020

OHAR:
◊ Iturria: Vietnameko Lunar Urte Berria - Jaialdi Nagusia - Asso. HUNG NGUYEN MANH irakaslea, Historian Filosofia doktorea.
◊ Ban Thu Thu-k ezarri ditu testu lodiak eta sepia irudiak - thanhdiavietnamhoc.com

IKUSI ERE:
◊  Mendearen hasieran egindako zirriborroetatik ohiko erritu eta jaialdietara.
◊  "Tết" terminoaren adierazpena
◊  Ilargi Urte Berriko Jaialdia
◊  JARDUNALDIEN KUDEAK - SUKALDEA eta TAKEAK kezkak
◊  ERABAKI BAKOITZEN kezkak - MERKATZEKO kezkak - 1. atala
◊  Vietnam Ilargi Urte berria - vi-VersiGoo
◊ etab.